Os cortes bovinos mais proteicos

Publicado: 14/12/2012 em Alimentação
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Para quem não conhece os tipos de carne de boi, segue tabela que mostra inclusive, modo de preparo adequado.

Cortes bovinos

Segue abaixo uma lista dos cortes bovinos mais proteicos e com pouca gordura. Lembrando que todas tem 0 g de carboidrato.

Corte (porção 100g)

Proteínas

Gorduras

Saturada

Monoinsaturada

Poliinsaturada

charque, cozido

36,4

4,8

5,4

0,4

contra-filé, sem gordura, grelhado

35,9

2

1,9

0,1

patinho, sem gordura, grelhado

35,9

3,1

3,1

0,3

capa de contra-filé, sem gordura, grelhada

35,1

4,3

4,3

0,2

lagarto, cozido

32,9

3,9

4

0,2

filé mingnon, sem gordura, grelhado

32,8

4,5

3,1

0,2

coxão mole (chã de dentro), sem gordura, cozido

32,4

4,3

3,4

0,2

coxão duro (chã de fora), sem gordura, cozido

31,9

3,5

4,1

0,2

miolo de alcatra, sem gordura, grelhado

31,9

5,1

4,9

0,3

picanha, sem gordura, grelhada

31,9

4,5

5,2

0,3

músculo, sem gordura, cozido

31,2

2,9

2,8

0,1

maminha, grelhada

30,7

9,7

7,7

0,2

contra-filé de costela, grelhado

29,9

8,8

5,6

0,2

fígado, grelhado

29,9

4,7

2,2

1,1

paleta, sem gordura, cozida

29,7

3,4

3

0,2

flanco, sem gordura, cozido

29,4

3,9

2,8

0,1

costela, assada

28,8

11,8

12,1

0,3

cupim, assado

28,6

5,5

5,4

0,2

acém, sem gordura, cozido

27,3

5,5

3,7

0,3

seca, cozida

26,9

10,5

8,3

0,4

peito, sem gordura, cozido

22,2

11,7

11,5

0,4

contra-filé, à milanesa

20,6

7,2

8,1

6,9

Referência: TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos 4ª edição 2011

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comentários
  1. jorge disse:

    Muito bom
    gostaria de receber em meu email a tabela completa das dieta

  2. Lucas disse:

    Nossa estou amando esse blog po, muito informativo… adoreii

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